— 本帖被 qjren 从 江汉民生 移动到本区(2018-03-08) —

红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。

说到奶奶的拿手菜,那可就多了。可是在她众多拿手菜中我只有一个最爱,那就是红烧肉,我特别爱吃我奶奶做的蒸红烧肉。

我吃红烧肉也是有一定的品味的,肥的地方太多,不吃。肉的颜色很浅,也不吃。肥的太多,吃起来对胃的消化不好,肉的颜色太浅就证明材料放少了,吃起来没味道。我最喜欢吃那种五花三层肉的,说起来五花三层肉也挺有意思的,它是由一层白一层红,一层白一层红又一层白一层红共由三层白三层红组成的。有时候都很难买到,这就要看当天去采购的运气了。

奶奶做的蒸红烧肉,有着一种独特,让人无法抗拒的香味,我每次闻到红烧肉那种独特的香味,就会忍不住跑到厨房偷吃几口。

在这里,就把奶奶的独门秘笈分享给大家吧!快动手学起来咯。

主料:五花肉

辅料:葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、醋。

制作方法:

1.先把五花肉洗干净,然后切成小块,用盘子装起来。

2.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,清水漫过肉烧开。

3.加入老抽,生抽,料酒,白糖,生姜,醋。

4.搅拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

5.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错哦!

6.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。

肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的蒸五花肉就做好了。

现在你一定在流口水吧?心动不如行动。咱们一起去吃蒸红烧肉吧!

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